إثيوبيا بيري بوب | BERRY POP

المعالجة: التخمير الكربوني (Carbonic Maceration)
الإيحاءات: نبيذي • أناناس • توت • كراميل

قصة المحصول

بيري بوب محصول إثيوبي بطابع فاكهي واضح ومميز. تمت معالجة حبات القهوة باستخدام التخمير الكربوني، حيث يتم تخمير حبات الكرز الكاملة داخل بيئة مغلقة غنية بثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على إبراز النكهات الفاكهية والحلاوة بشكل أكبر.

النتيجة كوب غني وحيوي، يبدأ بطابع نبيذي وتوتي واضح، يتبعه الأناناس بلمسته الاستوائية، وينتهي بحلاوة ناعمة تشبه الكراميل.

قهوة جريئة، فاكهية ومليئة بالنكهات — وهذا بالضبط ما يعكسه اسم Berry Pop.

V60 حار — الوصفة المقترحة

القهوة: 16 جم
الماء: 240 مل
درجة الحرارة: 92–94°C
الطحنة: متوسطة
وقت التحضير: 2:30–3:00 دقائق

ابدأ بترطيب القهوة باستخدام 30–40 جم من الماء لمدة 30–40 ثانية، ثم أكمل الصب تدريجيًا على 2–3 دفعات.

V60 بارد — الوصفة المقترحة

القهوة: 18 جم
الماء الساخن: 180 مل
الثلج: 150 جم
درجة الحرارة: 92–94°C
الطحنة: متوسطة إلى ناعمة
وقت التحضير: 2:15–2:45 دقيقة

ابدأ بترطيب القهوة باستخدام 30–40 جم من الماء لمدة 30–40 ثانية، ثم أكمل الصب تدريجيًا على 2–3 دفعات فوق الثلج.

إسبريسو — الوصفة المقترحة

القهوة: 18 جم
الاستخلاص: 38–42 جم
درجة الحرارة: 92–93°C
وقت الاستخلاص: 27–32 ثانية
النسبة: 1:2.1–1:2.3

لبداية متوازنة وحلوة، جرّب 18 جم قهوة واستخلاص 40 جم. ستظهر نكهات التوت والطابع النبيذي بوضوح، مع لمسة استوائية من الأناناس ونهاية حلوة تشبه الكراميل.